ss

Київських школярів годуватимуть італійським мінестроне

13:17
11.11.2017
Київських школярів годуватимуть італійським мінестроне

У двох столичних школах стартував незвичний експеримент щодо поліпшення харчування. Переможець телевізійного шоу киянин Євген Клопотенко збирається удосконалити та урізноманітнити шкільне харчування, аби воно було не гіршим, ніж у ресторані. 

Тестувати нові меню будуть у двох навчальних закладах: спеціалізованій школі №246 Дніпровського району та гімназії №191 ім. П. Г. Тичини. 
«Шкільна їдальня» – це словосполучення змушує здригатися не лише учнів, а й їхніх батьків. Пересмажені котлети, манка з грудочками, незрозумілий салат не сприяють її популярності.

– Мій син Андрійко перейшов до третього класу і за час навчання лише кілька разів їв шкільний обід. Переважно купує у буфеті пиріжки чи булочки, а про щось гаряче навіть не хоче говорити. Спочатку я змушувала його ходити до їдальні, але після розмови з іншими батьками зрозуміла, що наш випадок непоодинокий, – розповідає киянка Марія Карасьова.

«Врятувати» дітей, а заодно і шкільне меню, згодився кулінарний експерт Євген Клопотенко. Влітку він здобув грант на написання та впровадження збірки рецептів для приготування страв у шкільних навчальних закладах. Чоловік зізнається: у дитинстві частенько оминав їдальню десятою дорогою, тому ця проблема болить йому не менше, аніж третьокласнику.

– Ви тільки уявіть – чинну збірку рецептів для харчування у шкільних навчальних закладах було видано ще 1957 року, далі її трохи коректували у 1984 і 1991 роках. Ось один з рецептів: вим’я відварне в соусі. Склад: вим’я, морква і цибуля ріпчаста. Це взагалі страва? Є бефстроганов з відвареного м’яса: відварна яловичина, морква і цибуля. Неначе інших овочів немає, – бідкається кулінар.

У середньому витрати на харчування однієї дитини у шкільному закладі становлять трохи більше 12,07 грн. Погодьтеся, за такі кошти навряд чи можна приготувати щось особливе. Та Євген відкриває нам невеличкий секрет – суть змін у тому, що страви будуть ті ж самі, але в іншій інтерпретації.

– Ми будемо змінювати термообробку, менше використовувати соняшникову олію, більше запікати. Наприклад, замість стандартної засмажки, яка входить у 90% страв, покладемо усі овочі одразу у воду і замість звичайного «шкільного» овочевого супу отримаємо італійський мінестроне. Інший приклад – квасоля, - пояснює Євген. - Найбільш збалансована бобова культура, яка містить багато вітамінів та мінеральних речовин. Я знаю, що діти не дуже її полюбляють у звичайному вигляді, але її можна буде перетерти до невпізнаваного вигляду, додати трохи зелені, й от уже готовий фалафель. Так можна зробити з будь-якою стравою. На його думку, з раціону учнів слід прибрати тушковану печінку, «гумовий» гуляш з підливою, запіканку з макаронів, калорійну манну кашу з грудочками, кисіль з крохмалем. А ще необхідно переглянути меню шкільного буфету: ніякої газованої води та шоколадних батончиків!

У школі, яка погодилась на експеримент, помічають, що після обіду на столах для посуду більшає порожніх тарілок, а учні замість того, щоб їсти у фастфуді, частіше відвідують їдальню.

– Для нас було важливим повернути дітей до їдальні. Адже аби добре навчатися, дитина має перш за все бути здоровою. Однозначно ми задоволені першими результатами і сподіваюсь, що далі буде ще краще, – каже директор спеціалізованої школи №246 Ольга Чуприна

ДОВІДКА

За результатами проведених райуправліннями освіти процедурами закупівлі послуг, гарячим харчуванням столичні школи забезпечують 18 різних організацій. Це 9 комунальних підприємств, 2 ТОВ і 7 ФОП. Вони несуть відповідальність за безпеку і якість продуктів та готових страв. Але контроль здійснюють і керівники, і медперсонал навчальних закладів. У Києві учні 1–4 класів та діти пільгових категорій харчуються безкоштовно, за рахунок бюджету – це 123 735 осіб. Учні 5–11 класів можуть купувати гарячі обіди і буфетну продукцію за гроші батьків.

Будьте постійно у курсі подій, якими живе столиця – підписуйтесь на канал «Вечірнього Києва» у Telegram та Facebook.

1700

Петро Порошенко

21.11.2017

Я вирушаю на саміт Східного партнерства, щоб визначити нові проміжні цілі та рубежі...

Віталій Кличко

21.11.2017

Сьогодні ми відзначаємо День Гідності і Свободи. Рівно чотири року тому у цей...

Володимир В'ятрович

20.11.2017

Голодомор залишається історичною темою, що демонструє найбільший консенсус українців в оцінці минулого. 77%...

Ганна Старостенко

21.11.2017

Київ має бути прикладом у реформуванні освіти, тому ця галузь вже 4 роки...

Володимир Прокопів

21.11.2017

21 листопада 2013 року Україна почала писати нову сторінку своєї історії. Я думаю,...

Микола Поворозник

20.11.2017

- Серед школярів зареєстровано зростання захворюваності на грип на 4,8%, 4049 випадків, що...

Сергій Симонов

20.11.2017

Оригінальна новорічна ілюмінація – візитівка Києва. Як і всі європейські міста, Київ готується...

Уляна Супрун

20.11.2017

- Сьогодні Всесвітній день дитини. Для того, щоби наші діти були щасливими, здоровими,...

Андрій Странніков

20.11.2017

І знову про Громадський бюджет. Сьогодні разом з Serhiy Loboyko та Владимир Басовский...

Олександр Спасибко

16.11.2017

На вулиці Бахмацькій, 35 у Святошинському районі Києва збудують дошкільний навчальний заклад. Новий...

Петро Пантелеєв

15.11.2017

Структурна реорганізація ПАТ «Київенерго» не вплине на процес повернення в управління містом об’єктів...

Юрій Крикунов

15.11.2017

Спостерігається позитивна динаміка у підвищенні рівня заробітної плати на столичних підприємствах. Про це...

Анна Свириденко

15.11.2017

... Ми зробили ще маленький крок до комплексного відновлення «Братислави» та перетворення її...

Юрій Назаров

14.11.2017

У Києві запрацювала система оповіщення про надзвичайні ситуації у столиці.  Це територіальна автоматизована...

Андрій Странніков

14.11.2017

Медична субвенція з державного бюджету місцевим бюджетам складає 41 мільйон гривень.  На здійснення...

Валентина Гінзбург

14.11.2017

Фахівці запевняють, що до 80% випадків сліпоти піддаються корекції і лікуванню. При вчасному...

Вадим Васильчук

13.11.2017

#Фестиваль_Гайдамака Кінокурс триває;) Учасники у захваті від секретів від сучасного режисера; А хто...

Геннадій Пліс

07.11.2017

Окрім оптимізації транспортної мережі, затори у Сингапурі вдалося мінімізувати наступними кроками:
1)...

Іванна Климпуш-Цинцадзе

01.11.2017

Вітаємо ЄС з 24-річчям! Цього дня 1993 року набрала чинності Маастрихтська угода –...

Тетяна Меліхова

23.10.2017

Крадуть ліфтове обладнання. По всьому місту і по кілька разів в одному будинку.

...
В Києві протягом 2016 - 2017 років припинено діяльність понад дві тисячі незаконних гральних закладів. Як заявив депутат Київради Олександр Пабат, в Києві треба нарешті вирішити проблему з гральним бізнесом. Таке питання він буде виносити на сесію міськради. Але, схоже на те, що це питання вирішити буде дуже складно. Про це депутат написав на своїй сторінці у Фейсбук : «Сесія покаже. А поки бюджетну комісію Киї...